Витамин А — группа соединений, важнейшими из которых являются ретинол, дегидроретинол, ретиналь, ретиновая кислота. Витамин А присутствует в продуктах в основном в виде двух эфиров ретинола — ретинолацетата и ретинилпальмитата.
Комплекс витаминов А регулирует обменные процессы (особенно кожи, слизистых оболочек глаз, дыхательных и мочевыводящих путей, пищеварительного тракта), повышает сопротивляемость