Функции витамина В1 (тиамин) в организме человека:
- регулирует окисление продуктов обмена углеводов;
- участвует в обмене аминокислот;
- участвует в синтезе жирных кислот;
- благотворно влияет на сердечно-сосудистую и нервную системы;
- участвует в синтезе ацетилхолина — передатчика нервных импульсов.
Недостаточное содержание (гиповитаминоз) тиамина в организме приводит к биохимическим нарушениям в организме: