В статье «Стресс и питание» я писал о продуктах, которые помогают бороться со стрессом. Однако сам стресс может приводить к неправильному выбору продуктов питания, что в долгосрочной перспективе может привести к еще большему стрессу, а также к проблемам со здоровьем. 

В данной статье будет показана связь между стрессом и недостатками в питании. Она посвящена некоторым сторонам влияния стресса на выбор продуктов и формирование неправильных привычек в питании, которые в свою очередь вызывают (усиливают) стресс и все, что связано с ним.

Неправильные привычки в питании

Думаю, что многие из нас замечали, что когда человек находится в стрессовом состоянии, его обычная реакция – это внезапное желание поесть. Причем большинство продуктов, употребляемых нами в данной ситуации, можно отнести, к так называемым, полуфабрикатам. Нам, почему то кажется, что они быстрее нейтрализуют стресс. Однако это ложное мнение, так как эти продукты не только не снимают стресс, но и могут ухудшить проблему. При потреблении нездоровых продуктов увеличивается объем нагрузки на организм. Ниже приведены типичные примеры того, как  реагируют люди на пищу, когда они находятся в стрессовом состоянии.

Постоянное желание кушать. Когда человек не подвержен стрессу, он, как правило, принимает пищу, только когда голоден. В условиях стресса – другая ситуация. В ответ на стресс человек кушает даже тогда, когда он не голоден. При этом люди начинают кушать больше, чем обычно.

Употребление фаст-фуда. После тяжелого рабочего дня нам часто не хочется готовить еду. Проще пойти в магазин, кафе или киоск фаст-фуда и купить что-то там. Проблема состоит в том, что пища из фаст-фуда может быть серьезной помехой для нашего здоровья.

Пропуск приема пищи. Все мы знаем, что важно питаться три раза в день, но находясь в стрессовом состоянии, мы можем забыть поесть. Затем, вспомнив об этом, стараемся заглушить голод нездоровой пищей.

Употребление в пищу нездоровых (вредных) продуктов. В стрессовой ситуации у людей в организме вырабатывается гормон стресса – кортизол, который вызывает желание съесть пищу с высоким содержанием жиров и сахаров. Этот недостаток в еде со временем может вызвать еще больший стресс для организма и плюс другие проблемы, представляющие угрозу для нашего физического и психического здоровья.

Увлечение опасными диетами. Как было отмечено, из-за кортизола появляется тяга к жирной пище, которая может привести к увеличению массы тела. Поэтому некоторые люди, понимающие это, стараются меньше есть или начинают увлекаться опасными диетами, чтобы сбросить лишний вес. Это может быть очень опасным, так как вы не получаете всех жизненно важных питательных веществ, необходимых для нормального функционирования вашего организма. Диеты, не сбалансированные с фруктами и овощами, белками и здоровыми углеводами, часто могут нанести вред организму.

Избыток потребления кофеина. В стрессовых ситуациях человек чаще, чем обычно  пьет кофе или другие стимуляторы. Однако проблема с кофе состоит в том, что он содержит кофеин, который при приеме в больших количествах может оказывать негативные побочные эффекты на организм. Одной из основных проблем является то, что человек в состоянии стресса с помощью кофе взбадривает себя, когда требуется обратное. Кроме того, прием кофеина в больших количествах оказывает негативные побочные эффекты на мозг и нервную систему.

Как диспропорции в питании влияют на организм

Упомянутые выше примеры показывают, как под влиянием постоянного стресса могут формироваться плохие пищевые привычки, повышающие риск негативного воздействия на организм. Даже если организм не чувствует напряжения в краткосрочной перспективе, в долгосрочной перспективе негативные последствия могут проявиться.  Ниже приведены некоторые из них.

Негативные гормональные побочные эффекты от избыточного потребления кофеина. Когда человек находится в состоянии стресса, употребление большого количества кофеина может иметь негативное влияние на организм. Вначале это может дать быстрый прилив сил, однако в дальнейшем наступает усталость, слабость и истощение организма. Для  лучшего сосредоточения в условиях стресса, необходим отдых, а не кофеин. Чрезмерное употребление кофеина может привести к таким негативным последствиям, как беспокойство, нарушения сна, провалы в концентрации внимания и уменьшение способности быть в полной мере эффективным.

Действие кофеина начинается через несколько минут после его попадания в организм и продолжается в течение нескольких часов. Период полураспада кофеина в организме составляет от четырех до шести часов.

Также важно помнить о том, что кофеин имеет огромное влияние на гормональный фон организма. Нарушения гормонального равновесия может являться одной из причин возникновения стресса. В частности, кофеин влияет на следующие гормоны:

• Аденозин. Данный гормон, кроме прочих функций, подавляет бодрость и играет роль в стимуляции сна. Кофеин ингибирует (снижает или подавляет скорость химических реакций) аденозин, в результате чего могут возникнуть проблемы со сном, а в связи с этим и дополнительный стресс для организма;
• Адреналин. Кофеин стимулирует выделение в организме адреналина, который обеспечивает временный прилив энергии. Через некоторое время по мере уменьшения концентрации адреналина наступает упадок сил и апатия. Если вы пьете много кофе, чтобы противостоять воздействию стресса, то в конечном итоге вы еще больше переводите свой организм в возбужденное состояние, начинаете больше нервничать, нарушается ночной сон;
• Кортизол. Среди прочих функций он принимает участие в развитии стрессовых реакций, поэтому его называют гормоном стресса. Кортизол вызывает желание есть жирную пищу, что может привести к негативным последствиям для здоровья: сердечно-сосудистые заболевания, диабет, увеличение веса и др.
• Дофамин (допамин). Дофамин вырабатывается в мозге человека и влияет на процессы мотивации и обучения. Он вызывает чувство удовольствия (или удовлетворения) при получении человеком положительного, по его мнению, опыта. Дофамин действует в течение ограниченного времени, разрушается и всасывается обратно в клетки. Кофеин мешает этому процессу, воздействует на метаболизм дофамина, усиливая его секрецию. Это может привести к физической зависимости от кофеина.

Проблема веса. Как уже упоминалось, количество кортизола, произведенное при стрессе, дает человеку сильное желание принимать в пищу продукты с высоким содержанием углеводов, сахаров и жиров. Такая привычка в питании может привести к избытку жира, хранящемуся вокруг верхней половины вашего тела (в основном живот). Подробней об этом можно почитать здесь. Этот тип жира вокруг живота может привести к серьезным проблемам со здоровьем, главным образом в отношении сердца.  Продолжение стресса будет только усугублять эту проблему.

Ослабление здоровья и иммунной системы. В состоянии стресса природные защитные силы организма могут серьезно пострадать и ослабить иммунную систему. Это делает человека более восприимчивым к  различным болезням, что в свою очередь также повышает уровень стресса.  

Дисбаланс сахара в крови. При недостатках в питании (недостаточный объем еды, мало белков и здоровых углеводов, слишком много сахара и т.д.) мы можем испытывать колебания сахара в крови. В свою очередь это может привести к перепадам настроения, усталости, плохой концентрации внимания и другим отрицательным последствиям в краткосрочной перспективе, а в долгосрочной перспективе – к такой большой проблеме со здоровьем, как диабет.

Резюме: 

В статье подчеркнута связь между стрессом и недостатками в питании. Одним из ключевых и важных факторов для здоровья является хорошо сбалансированный рацион питания. В состоянии напряжения, сбалансированное питание играет особенно важную роль, так как повышает устойчивость к стрессу.

В условиях стресса, питательные вещества расходуются гораздо быстрее. Поэтому важно постоянно пополнять жизненно важные питательные вещества.  

Возникает вопрос, почему организм ведет себя таким образом? Первое, что организм пытается сделать после начального стресса (стадия тревоги) – это мобилизация всех защитных сил для ответа на ситуацию. Под воздействием стресса, организм начинает сопротивляться, чтобы справиться со стрессовой ситуацией. Для этого нужна энергия, которая поступает в организм через пищу и питье.

Важные моменты, которые мы узнали из этой статьи:

1. Обычная реакция человека, находящегося в состоянии стресса – желание покушать жирную пищу, полагая, что она увеличивает устойчивость к стрессу.
2. Недостатки в питании ведут к большему стрессу для организма, плюс к другим проблемам, представляющим угрозу физическому и психическому здоровью.
3. Стресс вызывает нездоровые привычки в еде:

• постоянное желание кушать;
• быстрое потребление пищи;
• пропуски в приеме пищи;
• избыточное потребление кофе (кофеина).
• употребление нездоровой пищи;
• увлечение опасными диетами.

4. Неправильно питание ведет к серьезным проблемам со здоровьем. Они состоят в следующем:

• негативные побочные гормональные эффекты;
• проблемы веса;
• ослабление здоровья и иммунной системы;
• дисбаланс сахара в крови.

Организм человека, находящегося в состоянии стресса, использует больше питательных веществ, чем обычно. После того, как эти ресурсы уменьшаются, организм начинает истощаться. Поэтому жизненно важно, чтобы эти питательные вещества постоянно пополнялись, чтобы справиться со стрессом. Хорошо сбалансированный рацион питания – это один из лучших способов борьбы с последствиями стресса.

Здоровья и удачи Вам!

С уважением, Сергей Айдинов

Читайте еще по теме «Стресс и здоровье»:

• Стресс и здоровье
• Как победить стресс
• Методы управления стрессом
• Стресс и питание
• Стресс и релаксация
• Хочу стать лучше
• Как быстро снять стресс
• Как бороться со стрессом
• Методы релаксации для снятия стресса
• Стресс на работе
• Стрессоустойчивость
• Момент истины — отзыв на книгу
• Синдром эмоционального выгорания